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ACTUALITÉS

Veuillez trouver ci-dessous le détail de l'actualité que vous avez sélectionnée.

Date
CO-WORKING CULINAIRE A TOULOUSE

Votre avis nous est précieux – merci de votre collaboration

L’Association Culture et Cuisine de Rue qui promeut la restauration rapide de qualité associée aux arts de la rue souhaite créer un espace de co-working culinaire à Toulouse, nous avons besoin de votre avis et de vos suggestions.

Nous proposerons un laboratoire aux normes « HACCP » équipé de postes de travail individuels et de gros matériels et infrastructures à partager pour que vous puissiez créer et développer votre activité de cuisinier nomade dans un esprit collaboratif.

Ce lieu dédié à la cuisine est destiné en priorité aux exploitants de food truck, de kiosques ou de tout autre espace de restauration rapide. Il proposera des plages horaires distinctes et spécifiques pour différentes prestations culinaires (préparation et mise en place pour les exploitants, cours de cuisine, événementiel,..).

Après adhésion à l’association et réservation, un planning mensuel sera validé.

Cette cuisine partagée complètera également, sur le plan pratique et de mise en situation,  notre formation en restauration rapide www.formation-restauration-rapide.com

 

Exemple non exhaustif :

 

Lundi

Mardi

Mercredi

Jeudi

Vendredi

Samedi

Dimanche

Matinée

Exploitants

Exploitants

Exploitants

Exploitants

Exploitants

Exploitants

Exploitants

Service midi

Formation

Formation

Formation

Formation

Formation

 

 

Après-midi

Cours de cuisine ou exploitants

Cours de cuisine ou exploitants

Cours de cuisine ou exploitants

Cours de cuisine ou exploitants

Cours de cuisine ou exploitants

Cours de cuisine ou exploitants

Exploitants

Soirée

Exploitants

Exploitants

Exploitants

Exploitants

Exploitants

Exploitants

Exploitants

 

L’espace de co-working culinaire « Culture et Cuisine de Rue » sera installé dans le quartier de Borderouge à Toulouse, accessible aisément  par transport en commun ou véhicules privés,  et pourra accueillir 5 co-workers culinaires en simultané dans un environnement professionnel et dynamique. L’organisation en temps partagé permettra d’offrir à de nombreux professionnels un lieu très équipé et mutualisé à un coût attractif.

Parties et équipements communs :

  • Espace dédié à la zone de réception de marchandises (contrôle et décartonnage).
  • Chambre froide positive et négative.
  • Economat, zone de stockage sèche.
  • Légumerie.
  • Grosse plonge.
  • 2 fours mixtes 6 niveaux.
  • Fourneau feux vifs et coup de feu.
  • Sauteuse.
  • Friteuses.
  • Cellule de refroidissement 20 niveaux.
  • Cassolerie et divers accessoires et petit matériel.
  • Toilettes, vestiaires, douches, bureau.
  • Salles de réunion.

 

5 postes individuels de travail en îlots dont 1 adapté aux personnes à mobilité réduite :

Equipement pour chaque plan de travail :

       ·  Plonge 1 bac.

       ·  Lave mains à commande fémoral.

       ·  Teppanyaki avec cloche ou plaque à snacker.

       ·  Plaque double à induction.

       ·  Feux vifs et plaque coup de feu.

       ·  Chambre froide positive.

       ·  Saladette.Batteur, coupe légumes, blender, mixer plongeant, presse- agrumes, mandoline, balance, essoreuses,  bacs gastro,           cul de poule, bassines, plaques à débarrasser, planches à découper, cassolerie, petits matériels divers.

Exemple de forfaits : (par poste de travail, fluides et énergie compris)

Utilisation ponctuelle                       *

3 heures

60 €

Utilisation régulière                         **

12 heures

200 €

Utilisation plus régulière                ***

24 heures

360 €

Pour une autre utilisation une proposition sur mesure pourra être établie.

 

  1. Quelles sont vos remarques et suggestions :

Ce projet pour répondre au mieux aux exigences des exploitants ou des futurs exploitants, a besoin de votre avis, de vos remarques, de vos suggestions, pouvez-vous avoir la gentillesse de prendre un peu de votre temps pour nous faire part de vos remarques et de votre intérêt pour ce projet.(formulaire de contact)

Grand merci pour votre collaboration.

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L’hôtellerie, la restauration et les structures de loisirs sous toutes leurs formes sont des activités très anciennes qui n’ont cessé d’évoluer et qui ont la particularité de ne pas avoir de limites dans l’innovation et la recherche, tant le champ d’exploration est grand et multiple.

Ce secteur prometteur est en pleine mutation.

Touriséo, vous accompagne dans tous vos projets touristiques (hôtellerie de loisirs et, tous types de restauration) pour valider leur cohérence et leur pragmatisme économique.

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La formation est le dernier chapitre de cette trilogie, nous pouvons vous proposer une formation sur mesure dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration.

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